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Eva

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燻製

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燻製が大好きで休みの日やバーベキューにはなんでも燻製にして楽しんでます。

スモークチーズやスモークサーモンは身近に売ってますね。

簡単にできていつもと一味ちがった風合いに仕上がるのが特徴です。
 
 
自家製で薫製するなら

鮭やチーズ、かまぼこ、卵とかがまずはおススメです^^

市販品とはまた違った風合いが楽しめます。

スモーク

ちなみにサーモン(鮭)に含まれるアスタキサンチンは自然界の中で最強の抗酸化作用のある成分です。

老化の要因である「酸化」を抑える効果がありますので

アンチエイジングにおいてとても重要な成分です。
 
 
それでもめんどくさいという方にお勧めなのが

調味料をそのまま燻製したものもあります。

醤油とかオリーブオイルなどがあります。

オイルはそのまま普通のサーモンにかければスモークサーモン風に!

ステーキにこの薫製した醤油とわさびで食べても美味!

また、焼き肉のたれにこの燻製醤油を足しても面白いと思います。

使い方次第で様々なアレンジが可能な調味料から試してみてはいかがでしょうか?

 

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