秋といえば、やっぱ秋刀魚（さんま）やな！脂がたっぷりのって、焼いただけでもウマいけど、今日はちょっとひと手間かけて、さらに美味しく仕上げるレシピを紹介するで〜。ちょっと難しいかもしれんけど、その分、完成したときの満足感はハンパないで！ええ感じに出来たら、家族や友達に自慢できる一品になること間違いなしや！
目次
秋刀魚の栄養価と健康効果
秋刀魚はただの美味しい魚ちゃうねん！これ、栄養もめっちゃ詰まってるんやで。まずはオメガ3脂肪酸、これが心臓や脳にめっちゃええ。血液もサラサラにしてくれるから、健康維持にはバッチリやな！
それだけやないで、ビタミンDもたっぷりやから、骨を強くして免疫力アップも期待できるし、紫外線ダメージを受けたお肌をケアする力もあるんやで。これでアンチエイジング効果もばっちりや！
さらに、秋刀魚にはタンパク質も豊富で、筋肉を作ってくれるだけやなくて、肌や髪のツヤもサポートしてくれるんや。だから、秋刀魚を食べると、内側からもキレイになれるってわけや！
秋刀魚の選び方
「美味しい秋刀魚を選ぶのは、実はコツがいるんやで！スーパーに行ったら、まずはこのポイントをしっかりチェックや！
- 目が澄んでること：魚の目が濁ってたらアウトやで！鮮度が命やから、目がキラッとしてるのを選ぼな。
- 身がプリッとしてること：触ったときに身がしっかりしてるか、確認してや。ふにゃふにゃしてるのは鮮度が落ちてる証拠や。
- 皮に光沢があること：ツヤツヤした皮が新鮮な証。もし皮が乾いてたり、変色してたら、それはパスやで。
新鮮な秋刀魚を見極めたら、もう勝ったも同然！これで料理の仕上がりもグンとアップすること間違いなしや！」
お勧めレシピ紹介
さあ、いよいよ秋刀魚の本番やで！ここからは手順に沿って、しっかり作っていこうな。ちょっと手間はかかるけど、完成したら『これ作ったん？スゴいやん！』って言われるで！
ほな、材料と手順をチェックしていこか〜！
【サンマの山椒煮の作り方】道場六三郎の家庭料理レシピ
【材料】 秋刀魚：3尾
（煮込む際）
- 生姜（皮スライス）：適量
- 粉山椒：適量
（仕上げ）
- 有馬山椒：適量
- 木の芽：適量
（煮汁）
- 水：80cc ※圧力釜を使う場合
- 酒：120cc
- 醤油：40cc
- みりん：40cc
- 砂糖：大さじ3杯
一つ星イタリアン店の「秋刀魚のスパゲッティー カレッティエッラ」
【材料】
- パスタ 1.5mm
- 秋刀魚 1/2尾
- フルーツトマト 2個
- ニンニク
- 唐辛子オイル
- イタリアンパセリ
- オリーブオイル
- かいわれ大根 1/3パック
- すだち
※パスタ湯の塩分濃度は1.5%です
【北海道】さんまの一番おいしい食べ方。釧路名物「さんまんま」って知ってますか？面倒くさいけど絶対に作ってほしい！｜COCOCORO
【材料】
- サンマ 2尾
- 青じそ 6枚
- たこ糸 適量
◆漬けダレ(さんま2本分)
- しょうゆ 30g
- 酒 10g
- みりん 10g
- 砂糖 10g
- おろし生姜 5g
◆混ぜごはん
- ごはん 200g
- しょうゆ 10g
- みりん 10g
- 片栗粉 小さじ1
まとめ
今回紹介した秋刀魚レシピ、どうやった？ちょっと手間はかかるかもしれんけど、その分、味わい深くて満足感たっぷりの一品になること間違いなしや！秋刀魚は栄養満点やし、体にも肌にもええから、食べるだけで美味しく健康になれるなんて最高やろ？
これからの季節、ぜひこのレシピで秋の味覚を楽しんでみてな！家族や友達も喜んでくれるはずやで！
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